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Zinkverteilung in der Karyopse von Weizen
- Signatur
- 04.01.067
- Ursprüngliche Signatur
- Hh-27.03
- Bildnachweis
- Horst Marschner
Bildinhalt
Das Bild zeigt einen Querschnitt einer Weizenkaryopse (Ausschnitt), bei der Zink mittels Dithizon durch Rotfärbung sichtbar gemacht wurde. Stark rot gefärbt ist die Aleuronschicht, die offenbar einen hohen Zinkgehalt aufweist. Darunter liegt stärkekörnergefülltes Endosperm. Über der Aleuronschicht befinden sich Testa (Samenschale) und Perikarp (Fruchtwand).
Erläuterung
Der Aleuronschicht kommt im Keimungsprozess eine große Bedeutung zu und zwar aufgrund ihrer hohen Gehaltes an Enzymen und Vitaminen. Der hohe Zinkgehalt ist für die menschliche Ernährung wichtig.
