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Molybdänmangel und Nitratüberschuss bei Spinat
- Signatur
- 01.14.030
- Ursprüngliche Signatur
- Be-Mo-488
- Bildnachweis
- Werner Bergmann
Bildinhalt
Das Bild zeigt Spinatblätter ohne (links) und mit starken Nitrat-Überschuß und Molybdänmangel (rechts). Der Nitrat-Überschuss ist insbesondere an den nekrotischen Blatträndern zu erkennen. Als Symptome von Molybdänmangel treten insbesondere die schöpfkellenartigen Verformungen der Blätter sowie Chlorosen in Erscheinung. Blatt-Mo-Gehalt (TM) der Mangelpflanzen = 0,20 ppm; Grenzwert = 0,30 ppm.
Erläuterung
Bei Molybdänmangel sind Nitratreduktion und Proteinsynthese gehemmt. Die Folge ist eine Nitratakkumulation in der Pflanze. Ein so belasteter Spinat darf auf keinen Fall als Kindernahrungsmittel verwendet werden.
